|
|
Thaise Groentespiezen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango; 1 gele paprika; 1 rode paprika; 2 kleine rode uien; 2 kleine courgettes; een bakje champignons; VOOR DE SAUS: 50 gram kokoscreme (stukje van een blok santen); 75 ml donkere sojasaus; 2 eetlepels bruine basterdsuiker; 2 eetlepels rijstazijn of limoensap; 3 eetlepels tomatenpuree; 1 stengel sereh (citroengras); 1 rood pepertje; 1 teen knoflook; 2 eetlepels zonnebloemolie
Voorbereiding:
Maak de saus: doe de kokoscreme in de keukenmachine met 3 eetlepels kokend water en mix het tot een dikke pasta. Voeg de rest van de ingredienten toe en mix alles. Kook eventueel de uien 2 minuten voor (die worden niet zo snel gaar als de rest van de groente).
Schil de mango en snijd hem in blokjes, maak de paprika′s schoon en snijd ze in stukjes, maak de champignons schoon, snijd de courgettes in plakken en de uien in partjes. Steek de groenten op de spiesjes.
Bereidingswijze:
Smeer een half uur voor de barbecue de spiesjes in met de saus en laat ze marineren in de koelkast.
Bak de spiesjes op de barbecue, smeer ze af en toe in met de resterende saus.
|
|
|